「年齢も性別も学歴も、問いません」株式会社バザール・鎌形さんが選ぶのは、どんなことがあっても継続できる人

元々アルバイトをしていて、そのまま社員になった形ですね。きっかけは本当に、「おいしいドーナツが食べられる」という謳い文句に誘われて、というものでした。当時は高校生だったので、そんなに深く考えてはいなかったんですけど。やってみたら、とても楽しかったんですよ。

4年ぐらい前に転職をしまして、地元に近いこちらの会社に来ることになりました。いまは主に、店舗の管理と人材の教育をやっています。市川と船橋というこの地域に根付いて、この地域で10店、東京のほうで1店。集約した形で運営しているので、近隣の仲間とも連携を取りながらやれていますね。

創業者は現在は会長なんですけれども、前職で働いていた時に、何度かミスタードーナツのお店に行って、その事業に惹かれたそうなんですよ。お客様にもっと喜んでもらいたい、というところで始めた、というのは聞いていますね。

そこは会社の方針として大事にしていますね。店舗づくりというところは、正直、本部の意向が強いので我々は介入しづらいんです。ただ、ソフト面といいますか、人の部分は我々が教育をして、来ていただいたお客様に喜んで帰っていただきたい、と。

一番は、お客さんが買って帰られる時に、笑顔で帰っていただくことですね。それができれば、一番いい接客かなと思います。

1日に何百人というお客様が来られるので、どうしても作業が単調になっちゃうこともありますね。だから、お客様が来られたら「いらっしゃいませ」と声をかける。帰る時には「ありがとうございました。またお越しくださいませ」と、また繋がるような言葉をかける。マニュアルなんですけど、意外とできないこともあるんですよ。そういうことを大事にしながら、地域の人たちに根付いたお店を作っていきたいと思っていますから。

教育のカリキュラムも、何年も経ってくると本部から学ぶというよりは、自分たちで他のところから学んで取り入れて、いいものをお店に入れていくスタンスですね。お店にはお店の責任者がいますから、私はその店長たちに、こういう方針でやりましょうね、と伝えていくのが業務の内容になります。

私は自分が抱えている店長や社員と、年に2回ほど面談をしていくんですけど、その際に評価シートというものを用いていましてね。自分がどういう項目で頑張ってきたか、それに対する私の評価はこういう内容だよ、と伝えるんです。今後の課題としてはこういうところだよ、というのも面談を通して説明するようにはしていますね。

ええ。ただ、何ができたら何パーセント、というような取り決めがあるわけではないんですけどね。半年後、1年後の業績まで確約はできないので…。そのかわり、給与の改定の時に、こういう方がより頑張っていた、というのを反映できるようにはしています。

お店を1ヶ月運営すると、1ヶ月の成績が出ますからね。自分の頑張りがどういう風に結果として出たのか、1ヶ月単位で振り返れるんですよ。

もちろんあります。私は、そういう方がとても好きですね。やる気がある人は、そういう風に言ってくるのが必然だと思いますから。

統括店長がいたり、我々の業界だとマネージャーという役職があったり、いろいろあるんですけどね。それはもう、その人が望むところに行ければ、どういう形でもいいと思います。それが私の上司であったとしても、その人のほうが能力があればいいと思いますから。一番正しい、人の生かし方だと思います。

アルバイトの方でも、社員をやりたいという人がいたら面談をして、仕事はこうだよ、と説明していく中でステップアップさせていきます。キャリアアップしたい人は、我々としても欲しい人材ですからね。ただもちろん、そういう部分を望まない人もいる世の中じゃないですか。そういう人には、極力向き合いながらやっています。

いろんなパターンがあるんですけどね。計画的に、立てた通りにやっていく方もいます。ただ、我々が計画したものをどれだけ信じて実行できるかが結果を生む時もあるんですよ。これはできない、できない、とやっていくよりは、一生懸命やる方のほうが結果を出しているような気はしています。

自分に関わるアルバイトさんや店長たちが成長していく過程を見られるのはとても楽しい部分ですね。店長だった頃は、自分の店のアルバイトさんがそうでしたし、いまは店長たちがそうですね。

そうですね。いまはお店の責任者クラスも欲しいですし、その下にレギュラーという社員のクラスもあるので、そこも欲しいです。条件としては、年齢も性別も学歴も問いません。

ええ。あとは、続けていける根気があれば、お店の責任者を目指してもらいたいなと思いますね。20人、30人の人をまとめていきますから、トラブルだったり嫌なことは、やっぱり起こるんですよ。それに取り組んでいける人が、一番いい人材かなと思います。

面談をしていきながらですね。言い訳しがちだったり、根気よくできないようなニュアンスのことを言ってくる方は、ちょっと難しいなというのはあります。

来ますね。初期のトレーニングは、販売で20時間ぐらい、製造で100時間ぐらいです。その時間が過ぎると、大体ひと通りできてしまうんですよ。あとは、それをどれだけその人たちが高めていけるか、そのサポートをするぐらいです。違う業種から来た人でも、このお店がこの方には合うな、と思えばそのお店に配属したり、細かく配慮はしています。

やっていく要素として大事なところは、やっぱり多くの人と関わる仕事なので。人を大事にできない人は、向かないかなとは思います。