「食が好き。その気持ちを仕事にしませんか？」株式会社信濃屋食品・山﨑総務人事部長が語る、未経験から専門性を磨ける仕事の魅力

弊社はお客様があって成り立っている仕事なので、まずは人と接することが好きな方ですね。それから、お酒ならお酒、食なら食に対して、深い興味を持っている方です。自分が学んだことをお客様に伝えて、信濃屋のファンを増やしていきたい。そういう思いがあれば、入社時点で技術や資格を持っているかどうかは、あまり関係ないと考えています。

そうですね。もちろん知識や技術は必要ですけど、入社してから身につけることもできますから。ただ、興味を持って自分から学ぼうとする姿勢は大切ですね。自分自身が商品に関心を持っていなければ、お客様にその良さを伝えるのも難しいと思うので。

鮮魚や精肉といった製造部門ですね。こうした仕事は、技術を身につけるまでにどうしても時間がかかるんですよ。日々の経験を積み重ねながら覚えていく必要があるので、腰を据えて取り組める方に来ていただきたいと思っています。

そうですね。体育会系の方は、合う部分があるかもしれません。特に、体づくりをしながら食事について考えてきた方なら、弊社の商品にも興味を持っていただけると思います。それから、農業や漁業など、一次産業に携わっていた方もいいですよね。生産する側を経験しているからこそ、お客様に伝えられることもあるでしょうから。

基本的には店舗への配属になると思います。まずは接客を通して、お客様に喜んでいただくにはどうしたらいいか、どんな売り場をつくればいいかといったことを、一つずつ学んでいただきます。店舗での教育に加えて、社内研修も行っていますよ。

例えば鮮魚部門であれば、技術を磨いて、その店舗のチーフとして管理業務を担当する道があります。さらに、店長として店舗全体を見る仕事へ進むことも考えられますね。一方で、もっと魚の専門性を深めたいのであれば、仕入れを担当するバイヤーや、商品開発といった仕事もあります。

はい。本人の希望と会社の状況が合えば、人事や経理など、本社の仕事を担当することも考えられます。実際に、長く現場で働いていた社員が、事務系の仕事に移って活躍している例もありますよ。私としても、店舗で経験を積んだ人が、その知識を本社の仕事に生かすのはいいことだと思っています。

毎年1〜2人くらい、正社員になりたいと希望してくれる若い方がいるんですよ。特にお酒の分野では、もっと勉強して専門性を高めたいという方もいます。そういう方は積極的に採用していますね。

一つは、仕事の幅が広いことですね。大きな会社だと、商品開発や仕入れなどの役割が、ある程度決まっていることも多いと思うんです。でも、弊社は比較的自由なんですよ。例えば、自分で気になる商品を見つけてきて、「これを扱ってみたい」と提案すると、実際に試しに仕入れて販売してみることもあります。

そうです。野菜でも魚でも肉でも、お酒でも食品でも、自分でしっかり勉強して、「この商品はいい」と思ったものを提案すれば、採用されることもあるんですよ。もちろん、何でも必ず通るわけではありませんけどね。

それで失敗したからといって、責めるようなことはしないですよ（笑）。次に同じ失敗を繰り返さなければいいんです。だから、自分で考えて挑戦してみたい方には、いろいろな経験ができる環境だと思いますよ。

そうですね。弊社の特徴として、お酒と食品の両方を専門的に扱っていることがあります。スーパーマーケットとして見れば、かなり専門性の高いお酒がそろっているお店です。逆に酒屋として見れば、鮮魚や精肉、青果まで扱っているんですよ。質の高いお酒と食を、一つのお店でそろえられる場所を目指しているんです。お客様に新しい発見をしていただけるようなお店を、これからもつくっていきたいですね。

ウイスキーについては、全国のイベントに参加することもありますし、虎ノ門の店舗ではセミナーも開催しています。月に1〜2回、多いときには3回ほど行うこともありますよ。商品の魅力や専門的な知識を伝える機会になっています。

はい。ウイスキーやワインをもっと勉強したいという思いから、直接履歴書を送ってくださる方もいるんです。積極的に新卒採用を行っていなかった時期にも、そうした形で入社してくれた方がいました。

ええ。弊社のバイヤーは、年間10回くらい海外に行くこともあります。それから、今は自社のウイスキー蒸留所づくりも進めているので、今後は製造に携わる可能性もあると思います。

そうですね。もちろん、誰でもすぐに海外での買い付けやウイスキーの製造を担当できるわけではありません。それでも、経験を重ねた先には、さまざまな仕事に関わる可能性があると思っています。

ここ数年は、新卒採用をそれほど積極的に行っていなかったんですが、その分、社員の平均年齢も上がってきています。ですから、今後は若い方にも入社していただいて、次の世代につなげていきたいと考えているんです。2028年度の採用からは、毎年3名程度の新卒採用を目指しています。

そうですね。今の若い方がどんなことを考えて、何を求めて就職活動をしているのか、私たちも学んでいかなければいけないと思っています。ただ、若い方に一方的に合わせるだけではなくて、「この会社で働きたい」と思ってもらえる会社になりたいんですよね。

目指しているのは、ほかにはまねできない、唯一無二の店舗です。「信濃屋じゃなければ」と思ってくださるお客様を、どれだけ増やしていけるか。そこが大切だと思っています。2030年だけではなく、その先の2040年、2050年まで見据えて、そういうお店をつくっていきたいんです。そのためにも、商品を知り、お客様を知り、自分から挑戦できる方と一緒に仕事ができたらうれしいですね。